小松と言えばトマトですが、小松は加賀平野のほぼ. 中央部に位置し肥沃な扇状地。
恵まれた自然の中で多彩な野菜が生産されています。その中でも夏は、加賀太キュウリ（写真左の濃い緑の野菜）は だし汁で軽く煮て片栗粉でとじて、すったショウガを添えた料理が定番です。
かたうり（写真後ろの縦線のある野菜） は奈良ずけが有名ですが、よく冷やして、厚く皮をむいて、そのまま頂いてもおいしいですが、サラダや和え物、浅漬けなどででいただきます。
福耳（写真前面の野菜）辛さはそれほどきつくないので、生のまま輪切りや細切りにしてサラダに加えたり、野菜炒めで。加賀平野で育つ野菜は生で食べても美味しい。
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
