蕾菜（つぼみな）の浅漬け

つぼみな（蕾菜）は、アブラナの一種で、からし菜の変種で、大きな株から出てくる、わき芽がつぼみな（蕾菜）です。 福岡県で品種開発され、平成19年から市場での販売が始まった新しい野菜です。

縦に４等分して、ビニール袋にいれ、「浅漬けの素　昆布味」を加えて冷蔵庫で1日。

愛らしいカタチで春を感じさせる野菜「蕾菜」そのまま浅漬けにしました。ほのかに、からし菜の辛味と苦味が昆布の旨みでほどよい味わいです。