蕾菜(つぼみな)の浅漬け

つぼみな(蕾菜)は、アブラナの一種で、からし菜の変種で、大きな株から出てくる、わき芽がつぼみな(蕾菜)です。 福岡県で品種開発され、平成19年から市場での販売が始まった新しい野菜です。

縦に4等分して、ビニール袋にいれ、「浅漬けの素 昆布味」を加えて冷蔵庫で1日。

愛らしいカタチで春を感じさせる野菜「蕾菜」そのまま浅漬けにしました。ほのかに、からし菜の辛味と苦味が昆布の旨みでほどよい味わいです。

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