材料 （ 4人分 ）
鶏もも肉・・・・・250g
にんじん、ごぼう、レンコン・・・1本
水煮タケノコ ・・・100g
しいたけ・・・・・1パック
さやえんどう・・・適量
お水・・・・・・・200～300ml （1～1.5カップ）
昆布つゆ・・・・・100ml （1/2カップ）
つくり方
1.具材は食べやすい大きさに切る。
2.さやえんどうは筋を取って電子レンジで約30秒加熱し取って皿にとっておく。
3.鍋にサラダ油を熱し、具材を入れて炒め、ある程度具材に火が通ったら昆布つゆとお水を加煮る。
4.煮立ったらアクをとり弱火にし、しばらく煮込む。
5.野菜類に火がとおったら火を強め、煮汁が1/4ほど煮詰める。
6.器に盛りさやえんどうを散らして出来上がり。
★甘めに仕上げる時は具材を炒めたらみりんを先に加えてください。
★ひと手間かけて、にんじんやレンコンを花型にしておもてなし料理に。
